KÜRBIS-UWE
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Kürbiskuchen

Zutaten:

200 g Zucker

4 Eier

1/2 Zitrone (Saft und abgeschriebene Schale)

1 TL Zimt

1 Prise Salz

200g Kürbisfleisch, fein geraspelt

120g Mandeln oder Haselnüsse (gemahlen)

100 g Mehl

1 TL Backpulver

150g Puderzucker

2 TL Zitronensaft

1 EL Wasser (heiß)

Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:

Zucker und Eier mischen und so lange rühren, bis die Masse hell ist. Abgeriebene Zitronenschale -saft, Zimt, Salz, Kürbis, Mandeln darunter rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Masse rühren. In die vorbereitete Springform (26-er, eingefettet und bemehlt) füllen und bei 200°C ca. 55 Minuten backen.
Puderzucker, Zitronensaft und Wasser zu einer Glasur verrühren und über den leicht ausgekühlten Kuchen gießen.

Viel Spaß und Guten Appetit  !

                                                                                            

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